该年份出产的葡萄酒酒中各种要素都非常完美，果味丰富，结构平衡，单宁柔顺，年轻时就非常迷人，给人留下极为深刻的印象。
当然了，不同类型的红葡萄酒侍酒温度也有着细微差别，例如一款酒体轻盈的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的侍酒温度就应该比一款浓郁厚重的阿玛罗尼（Amarone）要低一些。但是在饮用葡萄酒过程中，一些常被忽略的小细节也影响着我们的饮酒体验，随小编来看看吧。
ABSTRACT： Red wines need to be chilled? Some wines should not be decanted? Old wines are not always better? Look at these often-forgetted wine basics. 随着饮用葡萄酒逐渐变为日常，越来越多的人知道了开酒要用开瓶器、喝酒前要醒酒以及白葡萄酒要冰镇等小常识。1. 葡萄酒杯影响着我们对葡萄酒的感知 用茶杯喝葡萄酒和用玻璃高脚杯喝酒是完全不同的两种感受这不仅仅是侍酒礼仪或者形象是否高大上的问题，而是杯子的形状、大小会影响我们对葡萄酒香气、口感的感知。故而，如果你想细致地感受葡萄酒的美妙，选对杯子很重要哦。只有一些顶级葡萄酒，例如波尔多1855列级庄（Bordeaux Grands Crus Classes en 1855）等顶级名庄的佳酿才经得起时间的沉淀，能在几十年后依旧不失其风采。实际上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。
即使同样是玻璃高脚杯，不同大小形状的杯子也适用于不同的葡萄酒图片来源：www.robertmondaviwinery.com 来自加州参议院的议员，同时也是众议院葡萄酒特别委员会主席的塞西莉亚阿奎法库里（Cecilia Aguifar-Curry）认为，如今农业社区的头等大事就是雇农们的住房问题。4. 黑皮诺（Pinot Noir） 黑皮诺被称为葡萄界的林黛玉，最初种植于法国产区，其葡萄酒以酒体轻盈和口感美味而为人所知。
无论你想为烤鸡肉、猪肉还是牛肉寻找一款葡萄酒搭配，梅洛都可以满足你。图片来源：http://domaine-prieure-roch.com 黑皮诺葡萄酒拥有柔和的单宁和较高的酸度，蕴含着惊人的花香，并带有蔓越莓和樱桃等红色的水果风味，有时候还会伴随着甜菜和蘑菇的气息。奶酪和烤猪肉等烧烤类食物都适合搭配小西拉，此外，茄子、蘑菇和黑豆等素食也能与小西拉葡萄酒搭配。在餐酒搭配方面，可以说任何能与梅洛葡萄酒搭配的菜肴都能与巴贝拉搭配，此外，高酸的特性使得巴贝拉非常适合搭配与番茄相关的菜肴。
如果你喜欢芝士，又喜欢葡萄酒，小西拉搭配芝士一定不会令你失望，尤其是搭配有一定年龄的芝士。单宁中等的西拉葡萄酒通常拥有非常浓郁的水果风味，比如蓝莓、李子，此外还会伴随有烟草和黑胡椒的气息。
一般来说，小西拉葡萄酒带有黑胡椒、黑巧克力、蓝莓和红茶等诱人的风味。由小西拉酿造的葡萄酒酒体非常饱满，酸度中等，单宁充沛，酒精含量高，饮用前一般需要醒酒才能释放出封闭的风味和诱人的魅力。赤霞珠葡萄酒一般需要经过橡木桶陈年，这样才能将赤霞珠的精华展现出来，并发展其潜在的风味和魅力。年轻的赤霞珠葡萄酒，黑色水果风味会更加突出，还会伴随有草本植物或烘烤的气息。
不同气候区域下的梅洛酿造而成的葡萄酒具有不同的特色。仙粉黛葡萄酒风味多样，你可以体会到成熟的油桃风味，也可以发现覆盆子或蓝莓的气息，此外，亚洲香料和烟草风味也是仙粉黛葡萄酒中常见的风味。梅洛葡萄酒的配餐选择要比赤霞珠广泛许多，搭配各式肉类不在话下。不同地方的马尔贝克酿造出来的葡萄酒特性具有较大的差异，但总体都会蕴含有酸樱桃、李子、莓果和香料的风味。
在餐酒搭配方面，赤霞珠葡萄酒适合与牛排、烤羊肉等风味浓郁的红肉，以及芝士进行搭配。9. 仙粉黛（Zinfandel） 仙粉黛主要种植于加利福尼亚州，但这类葡萄品种据说起源于克罗地亚。
阿根廷的马尔贝克搭配墨西哥或者印度菜肴最佳。梅洛也是混酿葡萄酒中的理想伴侣，尤其是和赤霞珠，可以混酿出非常卓越、平衡的葡萄酒。
而在气候凉爽的产区，梅洛葡萄酒则会带有浓郁的烟草、甘草或者矿物质的风味。黑樱桃是巴贝拉葡萄酒的标志性香气和风味，李子的气息也常会出现在巴贝拉葡萄酒中。7. 小西拉（Petit Sirah） 小西拉是罕见葡萄品种中较为流行的一类，主要种植于加利福尼亚州。在气候炎热且潮湿的产区，梅洛葡萄酒会拥有更加甜美的单宁，并展现出更多黑樱桃和摩卡咖啡的风味特征。6. 西拉（Syrah） 西拉在澳大利亚等地方也叫设拉子（Shiraz），其酿造而成的葡萄酒是酒体最饱满的红葡萄酒之一。然而需要注意的是，搭配梅洛葡萄酒要尽量避免香料味浓郁的菜肴、海鲜和绿色蔬菜。
图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut 由巴贝拉酿造而成的葡萄酒拥有丝绸般柔滑的口感和高酸度。2. 梅洛（Merlot） 由梅洛酿造的葡萄酒具有柔和的口感、中等含量的单宁以及深色水果的风味，对于初学者来说梅洛也许是最温柔、最甜美的红葡萄酒。
这类葡萄酒的口感、风味都比较讨喜，所以拥有不少爱好者。通常来说，赤霞珠酿造而成的葡萄酒酒精含量高，酒体饱满，单宁充沛，充满了黑醋栗、黑莓等黑色水果的风味。
一般来说，桑娇维塞酿造而成的葡萄酒拥有梅子、李子、樱桃派、八角和烟草的风味。5. 马尔贝克（Malbec） 起源于法国西南部盖尔西（Quercy）卡奥尔（Cahors）产区的马尔贝克，如今在阿根廷发挥出其独特的魅力，智利和加利福尼亚州的冷凉地区也种植马尔贝克。
仙粉黛葡萄酒适合搭配中餐，与印度和泰国菜肴搭配也能产生不错的效果，此外，英国的切达奶酪（Cheddar Cheese）和各类肉食也适合与仙粉黛搭配。8. 桑娇维塞（Sangiovese） 桑娇维塞在托斯卡纳（Tuscany）非常盛行，其酿造的托斯卡纳葡萄酒酒液颜色较浅，酸度高，享誉盛名的基安帝（Chianti）就主要由桑娇维塞酿造而成。摘要： 说到葡萄酒，除了产区以外，人们几乎都会关注一款酒由哪种葡萄酿造而成，对于一些常见葡萄品种酿造的葡萄酒，你了解多少呢？ ABSTRACT： Grape varieties means a lot for a wine, because different grapes produce different wines. This article will introduce some wines made of common grapes. 葡萄酒在我们的生活中占据着越来越重要的作用，许多人开始在家中置酒柜存放葡萄酒。对于一些常见的葡萄酒，你都了解吗？ 1. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠最初栽培于波尔多（Bordeaux），也是波尔多左岸（Left Bank）的主导品种，如今的赤霞珠在世界许多产区皆有生产，是国际上最受欢迎的葡萄品种之一。
寿司和三文鱼是黑皮诺的理想配菜，此外，口味相对清淡一些的鸡肉和羊肉也适合与黑皮诺搭配。3. 巴贝拉（Barbera） 巴贝拉是一类与梅洛风格相似的葡萄，起源于意大利，并在加利福尼亚州（California）和原产国广泛种植
在气候炎热且潮湿的产区，梅洛葡萄酒会拥有更加甜美的单宁，并展现出更多黑樱桃和摩卡咖啡的风味特征。在餐酒搭配方面，赤霞珠葡萄酒适合与牛排、烤羊肉等风味浓郁的红肉，以及芝士进行搭配。
仙粉黛葡萄酒风味多样，你可以体会到成熟的油桃风味，也可以发现覆盆子或蓝莓的气息，此外，亚洲香料和烟草风味也是仙粉黛葡萄酒中常见的风味。黑樱桃是巴贝拉葡萄酒的标志性香气和风味，李子的气息也常会出现在巴贝拉葡萄酒中。
由马尔贝克酿造而成的葡萄酒几乎能与任何肉类搭配，但这是针对世界各地的马尔贝克葡萄酒来说。西拉葡萄酒可以搭配芝士、熏肉甚至野味。赤霞珠葡萄酒一般需要经过橡木桶陈年，这样才能将赤霞珠的精华展现出来，并发展其潜在的风味和魅力。如果你喜欢芝士，又喜欢葡萄酒，小西拉搭配芝士一定不会令你失望，尤其是搭配有一定年龄的芝士。
这类葡萄酒的口感、风味都比较讨喜，所以拥有不少爱好者。不同气候区域下的梅洛酿造而成的葡萄酒具有不同的特色。
寿司和三文鱼是黑皮诺的理想配菜，此外，口味相对清淡一些的鸡肉和羊肉也适合与黑皮诺搭配。5. 马尔贝克（Malbec） 起源于法国西南部盖尔西（Quercy）卡奥尔（Cahors）产区的马尔贝克，如今在阿根廷发挥出其独特的魅力，智利和加利福尼亚州的冷凉地区也种植马尔贝克。
年轻的赤霞珠葡萄酒，黑色水果风味会更加突出，还会伴随有草本植物或烘烤的气息。由小西拉酿造的葡萄酒酒体非常饱满，酸度中等，单宁充沛，酒精含量高，饮用前一般需要醒酒才能释放出封闭的风味和诱人的魅力。
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